普洱茶香氣類型之煙熏味

發布時間：2023-10-22

普洱茶香氣類型之煙熏味
煙熏味并非茶之本味，乃是在加工或貯藏中受浸染而成。屬于茶葉中常見的異味，對普洱茶品質沒有積極影響。
因曬青毛茶制作的特點，在雨季時節時常需將茶移入室內干燥以避免雨淋，從而容易受到山區農家室內的煙熏浸染。因此夏秋茶更容易帶有煙味。
煙味的相關物質很多，最主要的是愈創木酚和4-甲基愈創木酚，這些物質的沸點高散逸慢，因此通過存放使得煙味消散難度很大。