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      秋茶的特性

      發布時間:2023-10-23
      茶是合著節氣、雜揉地域的生靈,不同的季節,做茶、飲茶、烹茶亦不同。依據季節變化和茶樹新梢生長的間歇而定,茶可分為春茶、夏茶與秋茶。
      清明至小滿為春茶,小滿至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶。
      古人道:春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露。
      古人認為秋茶是最好喝的,其滋味及湯色介于春茶和夏茶之間,雖然營養成分不如春茶,但是秋茶的香氣非常濃郁,尤其以有“春水秋香”之稱的鐵觀音為代表。
      秋高氣爽,雨水較少,水薄甘甜,所產茶葉香氣馥郁綿長,口感甘醇,滋味平和。
      凡有好茶,無不趁天時地利之便,得人勤種良之先。四時之變,隨順自然,入秋飲秋茶,自得其樂。
      寒露已過,秋茶上鮮,且將新火試新茶。
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